当前，食品市场乱象丛生，有许多商家打着“有机”“绿色”的幌子吸引追求健康的顾客，以便高价售卖自己的产品，而普通消费者受限于专业知识不足，难以辨别真假，容易吃亏上当。不过，看了本文你就会发现，实际上这只是一场“开卷考试”，包过的。

　　选购食品时，我们通常会特别关注生产日期和保质期，以保证新鲜。但随着现在人们的健康意识和体重管理意识越来越高，消费者也开始关注食品的能量、碳水化合物以及脂肪等营养物质的含量。不过，这些信息只是食品标签上面全部内容的冰山一角。包装上那些被我们忽略的部分，包含的信息其实非常庞大，搞懂了它们的含义，挑选食品也就更方便了。下面咱们就来简单聊聊，那些常被忽视的标志，到底都有什么含义。

　　“有机”得是真有机

　　先来看看有机产品的标识，它由外围的圆形、中间的种子图形及绿色的环形线条组成，有这个标识的食品在我国食品安全认证等级划分中属于最严级别。

　　有机食品属于有机产品的一类，这里的“有机”可不是指化学课上的概念，而是指一种遵循自然规律和生态学原理的生产和加工方式。有机食品从生产、加工到销售的每一个环节都需要严格遵守《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》(GB/T 19630——2019)。

　　比如在食品的种植、加工等环节，严禁使用化学合成农药、化肥，仅允许使用天然来源的杀虫剂和有机认证的肥料，并且规定从种子选择、种植记录、加工流程到包装运输都要进行全程质量追踪。

　　更为严谨的是，在植物种植过程中，土壤也需要经过规定年限的“净化期”，以此来保证种植环境的纯净。最后在经过严格且权威的审核和认证才能获得“中国有机食品”的标识，带着有机标识的食品，可以说品质非常有保证。需要注意的是，不要光听商家说的，要自己检查一下产品带不带标识，只有带有有机产品认证标识的才是真正的有机产品，否则就可能吃亏上当多花钱。

　　安全等级“金字塔”

　　“绿色食品”指无污染、安全、优质的食品，是我国政府为了规范市场、提高农产品质量，解决农产品质量参差不齐的问题而设立的。获得绿色食品认证的食品，需要生产前、生产中和生产后的各环节都能满足产地环境质量、生产技术、产品、包装储运这 4 部分的标准。

　　前文说的有机食品认证在国际上有广泛的认可，许多国家都有自己的有机食品认证体系，其中一部分相互之间有互认机制，在全球贸易中较为常见，具有较强的国际性。

　　而绿色食品是中国特有的概念和认证体系，主要是为了适应中国农业发展和市场需求。但这并不意味着绿色食品就完全局限于国内。随着中国农产品国际贸易的发展，绿色食品也在逐渐走向国际市场。

　　最后，是无公害食品，它不分级，在种植生产过程中，可以使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

　　前面说的种种标识是对于安全的保障，均是在种植、收获、加工生产、贮存，以及运输过程中实行了“从土地到餐桌”的全程质量控制，保证了食品的安全性。安全等级很像是“金字塔”，塔基为普通食品，塔身为无公害农产品和绿色食品，塔顶部为有机食品，越往上要求标准与控制技术越严格，大家可以根据自己的需求酌情选择。

　　当然，需要指出的是，以上介绍的这些标识，不是说让大家只能买带这些标识的产品才行，事实上常正规商超售卖的食品也已经足够安全。这里主要是提醒大家，有些食品宣传的时候可能会夸大其词，但实际上并不具备相关标识，不要上当多花冤枉钱。

　　原汁原味，这样来保证