来源：新华社 

　　2024-02-18 19：12 

　　发布于：辽宁省

　　这是位于美国纽约的“辽宁饭店”餐馆外景。新华社记者 李睿 摄

　　“尔滨”火了

　　海外的东北餐馆有话说

　　近日，“尔滨”火遍国内大江南北，也火到了国外。海外不少人通过“尔滨”，了解到中国东北的浪漫冰雪，以及更多有关这片土地的文化内涵。

　　中国农历新年，国外不少当地民众与华侨华人同贺新春。在这个讲究吃好、喝好的时节，且看“尔滨”为国外的东北餐馆带来了哪些“流量”，餐馆经营者又有什么新想法——

　　美国：

　　东北餐馆、农家乐受热捧

　　龙年春节期间，位于纽约法拉盛的“辽宁饭店”座无虚席，围着东北大花布围裙的服务员们忙前忙后，店里欢笑不断。

　　71岁的高美玲带着一家老小在这里团聚。从吉林移居美国已30多年，她乡音未改、口味未变——几十年来，春节聚餐必须是东北菜。来自英国的准儿媳朱丽叶无障碍地融入了这个家庭，不仅爱上了东北菜，更是端起白酒频频碰杯。

　　“辽宁饭店”的老板关晶说，“尔滨”的火为这家开了近20年的东北餐馆带来了不少年轻新客，而接着这股热潮，她在纽约上州刚开张的农家乐也热闹起来。

　　“辽宁山庄”曾是一座典型美式农场。被关晶买下后，这里种上了玉米、豆角、香瓜等各式蔬果，养起了溜达鸡和大鹅，还配备了大炕和房车，再加上自家酿的东北小烧、外焦里嫩的烤全羊，一个大型东北农家乐在纽约州热火朝天地张罗起来。

　　这是在美国纽约州的“辽宁山庄”拍摄的东北杀猪菜。新华社记者 李睿 摄

　　眼下的“辽宁山庄”喜庆十足——大红灯笼高悬门口，黄澄澄的玉米、红彤彤的干辣椒和菇茑挂在墙上，热腾腾的杀猪菜一出锅，东北年味儿随着氤氲的水汽扑面而来。关晶说，“辽宁山庄”虽然还处于试营业阶段，但客流源源不断。在年前，年夜饭早早订了出去，不少客人还请求在山庄包饺子过年。

　　加拿大：

　　外国博主打卡东北盒饭

　　在加拿大温哥华，主打“融合东北菜”的餐厅“添玺”推出了老式铝饭盒盒饭，极具年代感的饭盒托在手里，勾起无数东北人的童年回忆——二三十年前，学校门口推着自行车卖午餐的阿姨递过来的饭盒，也是这般微微烫手。

　　地三鲜、溜肉段、酱脊骨、酸菜粉儿，“每道菜都带你踏上东北盒饭的美食之旅，勾起人们对昔日美好时光的怀念。”一位来自东北的食客感叹道。

　　谈及今冬“尔滨热”，“添玺”店主、哈尔滨姑娘衣瑶说，很高兴家乡的美被人们发现，身在海外的自己觉得非常骄傲。

　　作为餐饮从业者，她认为，东北菜在海外还处于慢慢被接受的阶段，而“尔滨”的火带动了人们对东北菜市场、东北美食的兴趣，“大家开始有意识地寻找传统东北文化元素，我在海外也能感受到”。

　　这是加拿大温哥华“添玺”餐馆里用铝饭盒装盛的东北菜盒饭。受访者供图

　　令衣瑶欣喜的是，自己的铝饭盒创意，助推了家乡美食在温哥华“走出去”。“盛满”复古东北烟火气的铝饭盒，不仅吸引了大批中国客人，也深受外国食客喜爱，外国短视频博主纷纷前来打卡探店。不少外国人通过尝试店里的盒饭，对东北菜从好奇转变为接受和喜爱。

　　“我们发现外国客人很多，印度人也很喜欢，他们说这是此前没有吃过的中餐。”衣瑶说。