原标题：高铁3h！这座0游客的宝藏小城，却凭一碗牛肉汤火遍全国！

　　作者：Feekr旅行

　　base杭州的阿球，江浙沪寻觅了无数次，这次决定再扩大范围，直接深挖长三角！

　　结果就在隔壁的安徽，这次，阿球又挖到一座好吃好玩的宝藏小城！

　　它地处安徽中北部，长江三角洲腹地，素有“中州咽喉，江南屏障”之称。

　　凭借一碗牛肉汤火遍全国，就连中国最会吃的食客——《舌尖上的中国》《风味人间》总导演陈晓卿都不止一次的在微博里cue过，声称这碗牛肉汤是光想想都会满口生津的好吃程度！

　　这座宝藏小城就是——安徽淮南！

　　大部分人可能不知道，淮南还是豆腐的发源地！早在《本草纲目》中就有记载一百多种豆腐做法都来自于此。

@江南秘境研究所　　

　　汉高祖刘邦之孙刘安、光武帝刘秀之子阜陵王刘延、花间派代表人物张泌、北宋时期著名政治家吕公著等，都是土生土长的淮南人。

　　除了淮南牛肉汤之外，淮南羊肉汤、炸土豆片、上窑撒子、淮南油茶、八公山豆腐宴、圆子、小刀面、咸水鹅、大救驾……每一道都是刻进本地人DNA绝味美食！

　　不仅美食多，而且交通还非常方便，从杭州出发高铁3h，从合肥出发高铁仅需40分钟！

　　今天跟着阿球一起来打卡，让人馋到流口水的淮南美食，到底能有多好吃？

　　任谁都无法拒绝的牛羊肉汤！

　　我愿称之为“淮南双绝”

　　/淮南牛肉汤/

　　淮南牛肉汤可追溯到汉朝，用淮南人的话说：

　　“当你早上迷迷糊糊醒来走到楼下，只要叫上一碗飘满葱花香菜的淮南牛肉汤，再配上刚出炉香气扑鼻的油酥烧饼，就能瞬间感觉人生哐当一亮！”

　　用牛棒骨熬汤，煮汤前将牛骨头放进清水中泡24小时除去血水，将骨头下锅后加入二十几种滋补药材及卤料，慢火熬制12个小时而成。

@淮南神探团

　　这也是淮南牛肉汤看似口味重 ，吃起来却不齁不上火的原因。

　　淮南牛肉汤选料讲究，只选用江淮一带黄牛为原料，且必须要求10年老黄牛，对牛的重量都有严格把控 ，重约500公斤才为上品。

　　有顾客来时，将切成薄片的牛肉混着当地特有的千张、豆饼和淮芋粉放在笊篱上入锅一烫，短短几秒钟，这些干巴巴的食材便像被召回了魂，开始变得格外动人起来。

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　　吴氏牛肉汤